La Via Militaris

était une voie romaine des Balkans qui assurait une liaison entre l'Orient et l'Occident et fut à ce titre un des axes stratégiques essentiels de l'Empire romain. Elle a joué un rôle historique majeur pendant les croisades, à l'époque des incursions des Huns et de Avars, les migrations des Goths puis des Slaves, enfin sous l'Empire ottoman.
les produits du terroir les plus connus en Bulgarie sont l’huile de rose et le yaourt – réputé pour ses propriétés gustatives et nutritionnelles,

shopska salata - Tomates , concombres, oignons et poivrons coupés, couverts de fromage râpé (fêta bulgare)
snezhanka - yaourt Bulgare mélangé avec de l'émince de concombre, de l'ail, des épices et des noix moulues.
kyopolou -caviar d'aubergines, poivrons, beaucoup d'ail et du persil
Plovdiv
Situé dans la plaine Thrace, sur les rives de Maritza et sur sept collines, Plovdiv est le deuxième centre urbain par sa population, par sa superficie et par sa place en tant que centre culturel, historique et touristique.
Les réserves archéologiques sont éparpillées dans de nombreuses régions de la Bulgarie. La ville de Plovdiv est l'illustration de cette période.
Le Vieux Plovdiv incarne l'histoire de Plovdiv. On y retouve des fortifications thraces, plus tard utilisées par les maçons macédoniens et recouverts de murs byzantins, de grands châteaux érigés durant la renaissance bulgare, des mosquées ottomanes et de maisons d'artisans de la ville basse.

Les monuments de Plovdiv appartiennent à trois époques : l'Antiquité, la Renaissance et l'époque moderne. De l'antiquité subsistent des ruines de fortifications, d'édifices publics et de quartiers d'habitation. D'autres maisons, classées monument historiques, datent de la Renaissance bulgare. Là où l'industrie s'est développée, on trouve de nombreuses maisons anciennes qui ont été restaurées et apportent une note pittoresque à la ville.
L’état des routes est contrasté, d’un extrême à l’autre. Des sections en bon état ou toutes neuves ou en réfection. Travaux souvent financés par l’Union européenne.

Le plus souvent, routes principales et secondaires fortement dégradées : nids de poules, cratères, fissures, plaques d’égout enlevées. Se méfier des passages sous les arbres. La visibilité est réduite. Avantage des trous remplis des eaux de pluie : de vrais miroirs.
La Statue de Sofia est une sculpture qui a été installée en ville récemment. Elle a été posée au cœur de la ville en 2001. Elle est sur l´un des carrefours principaux entre le centre commercial TZUM et l´hotel Sheraton, derrière l´église Nedelja. C´est une sculpture de 24 mètres de haut, faite en bronze et en cuivre. La statue pèse plus de quatre tonnes et c´est une création de l´artiste bulgare Georgi Chapkanov et de l´architecte Stanislav Konstantinov.
Sofia tient dans ses mains les symboles de la connaissance et de la sagesse, et elle porte la couronne de Tjuhe, la déesse du destin.

Sofia est bien entendu la sainte patronne de la capitale bulgare. Aujourd´hui, la place où elle est est en plein renouveau et la sculpture n´est pas encore bien mise en valeur mais c´est un quartier central et quand les travaux seront terminés elle deviendra certainement l´une des emblèmes de la ville.
Monument au Tsar libérateur, Alexandre II

La statue fut élevée en remerciement au tsar et ses troupes qui ont libéré la Bulgarie de la domination ottomane en 1878.
L'Eglise-monument Saint Alexandre Nevski est considérée comme symbole de la capitale bulgare. Elle se trouve au centre de Sofia, sur la place du même nom, et les reflets de ses coupoles dorées attirent le regard à des kilomètres de distance.

L’Eglise a été construite en l’honneur de l’empereur russe Alexandre II, appelé encore “Tsar Libérateur”, dont l’armée a délivré la Bulgarie en 1878 de la domination ottomane cinq fois séculaire. Saint Alexandre Nevski, dont la cathédrale porte le nom, fut un prince russe (1220 – 1263), grand commandant d’armée et diplomate. C’est un saint protecteur de l’empereur russe Alexandre II et un symbole de la gloire russe au combat.